畜牧兽医学院办学历史可追溯到始创于1952年的畜牧兽医专业。目前已经形成畜牧兽医、宠物养护与医疗两大专业群，开设畜牧兽医、动物医学、水产养殖技术、宠物养护与驯导、宠物医疗技术5个专业。现有、三年制专科、“3+2”专本分段培养、“4+0”高职与本科联合培养3种类型，在校生近2400人，办学以来为社会培养了近12000名毕业生。畜牧兽医专业为国家示范性高职院重点建设专业、省骨干专业和江苏省卓越高职院校重点建设专业，畜牧兽医专业群为省高水平专业群、省重点建设专业群；宠物养护与驯导专业为教育部“提升专业服务产业”项目重点建设专业和教育部首批“现代学徒制”试点专业、省骨干专业和江苏省卓越高职院校重点建设专业。

学院现有教职工82人，教授7人、副教授15人，博士44人，硕士22人，双师比例超90%。现有省级优秀教学团队1个，全国农业职教名师2人，省级、行业教学名师4人，省“六大人才高峰”高层次人才4人，省“333”工程培养对象5人，省高校“青蓝工程”中青年学术带头人培养对象3人、优秀青年骨干教师培养对象7人。

近年来，畜牧兽医学院教师承担国家科技支撑项目、国家自然科学基金项目、江苏省自然基金项目等省部级科研项目50余项，获省部科技进步奖10余项，获国家级教学成果奖一等奖2项、二等奖3项及全国农业职业教育教学成果奖、江苏省教育教学成果奖特等、一等、二等奖等省部级教育教学成果奖20项，主持制订省级地方标准10项，获新兽药证书4项，发表学术论文300余篇，其中SCI论文20余篇，核心期刊论文150多篇，授权发明专利50余项，编写教材、专著50余部。

畜牧兽医学院拥有国内一流的校内产学研基地，建筑总面积近20000 m²，设备总值4000余万元。其中，包含国家级梅山猪保种场、省级枫泾猪保种场、省级犬猫产地检疫实验室、镇江市家畜改良站、动物疾病诊断中心、宠物连锁医院等。

畜牧兽医学院注重与企业合作办学，与上海光明乳业集团、新希望集团、新瑞鹏宠物医疗集团、瑞派宠物医院管理股份有限公司、温氏集团、大北农集团、南京艾贝尔宠物有限公司、江苏立华牧业股份有限公司、海大集团等300多家企业紧密合作，共建工学结合实训基地，开展订单培养，依托畜牧兽医行业办专业，形成了“政校行企”良性互动的办学局面，人才培养质量显著提高。近年来，在省级（行业）及以上等技能大赛、创新创业大赛中获奖百余人次，毕业生企业满意率97%以上。